家常水煮牛肉的做法，简单易学

作为一道四川的经典川菜，水煮牛肉的辣味诱人，肉质鲜嫩。它曾经火遍全国，成为了早餐、午餐、晚餐的首选美食之一。

以下是家常水煮牛肉的做法：

原料：

• 牛肉180克
• 大白菜4片
• 草菇4个
• 豆腐100克
• 葱姜蒜适量
• 面粉适量
• 盐适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 白糖适量
• 葱花适量
• 植物油适量

步骤：

1. 牛肉去筋膜后切成薄片，放入碗中，加入少量盐和面粉，抓匀腌制片刻；
2. 白菜叶洗净切成一口大小，草菇去蒂洗净，豆腐切厚片，备用；
3. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水、盐、白糖、花椒、干辣椒，水开后放入蘑菇煮1分钟，再把肉片压入水中焯1分钟；
4. 然后拿一张盘子，把草菇、豆腐、大白菜码在盘子中；
5. 煮好的牛肉片捞出后码在菜上；
6. 锅中煮的汤直接浇在牛肉上，用葱花点缀即可。

温馨提示：

煮菜时用的水必须是热水，可以加点白醋蘸着吃，口感更佳。最后，那么美味的水煮牛肉，您会爱上的。