酱牛肉制作方法(自制美味酱牛肉)

酱牛肉中咸鲜的肉味，配上独特的酱汁口感十分出众，而且它还具有很高的营养价值。接下来，我们就来为大家介绍一下如何制作美味可口的酱牛肉！

材料：
牛肉、花椒、桂皮、八角、料酒、生姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、色拉油，水，葱

步骤：
1、牛肉切片，姜蒜切末，葱切段；
2、芝麻烘炒，打成细粉；
3、起油锅，放入姜蒜炒香，加入切好的牛肉开火，翻炒，加入色拉油，炒至肉片表面变色盛出备用；
4、锅中放入少量色拉油，放入豆瓣酱煸炒，放入头料煸炒出香味，加入适量白糖炒香，加适量生抽老抽煸炒，加入热水至没过牛肉，烧开后加开小火煮至差不多肉烂开；
5、最后开火，烧至汤汁收浓，撒些芝麻和葱花即可。

小贴士：
1、选用腌制时间较长的牛肉，口感更佳；
2、肉片大小均匀，烧煮时间更为方便；
3、川味牛肉酱的制作需要较多的豆瓣酱，放少许糖和适当的料酒，调味更加合适。