枧水的做法(枧水的制作方法与使用)

枧水，是家常菜肴和泡菜的必备食材之一，一般是由碳酸钠和食盐经过反应生成的碱性溶液。下面，让我们一起来学习一下枧水的制作方法与使用吧。

制作枧水需要用到碳酸钠和食盐，可以按照1:3的比例来制作。

制作过程：

1.将550克的食盐搅拌至七八分碎;

2.将180克的碳酸钠分两次加入食盐中，不断搅拌至碳酸钠完全溶解;

3.倒入适量的水，再加入食材(如辣椒、蒜、萝卜等)，放置晾凉即可。

制作好的枧水可以用在腌制蔬菜、酱料和泡菜等食品的制作中，可以使食品口感更好、更有嚼劲。

当然，枧水也有着一定的危险性，不宜过量地使用。在食用之前，一定要彻底去除枧水中的盐分，至少泡一个小时;如果咸味过重，可以倒掉原水，用清水再浸泡30分钟，这样可以使盐分再次流失。另外，孕妇、高血压患者、糖尿病人等人群，应特别注意枧水的使用。